{"id":24967,"date":"2020-03-02T15:50:53","date_gmt":"2020-03-02T18:50:53","guid":{"rendered":"https:\/\/anadem.org.br\/site\/?p=24967"},"modified":"2020-03-02T15:50:53","modified_gmt":"2020-03-02T18:50:53","slug":"estudo-aponta-que-consumo-de-leite-e-derivados-de-aumenta-risco-de-cancer-e-outras-doencas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abmdf.com.br\/?p=24967","title":{"rendered":"Estudo aponta que consumo de leite e derivados de aumenta risco de c\u00e2ncer e outras doen\u00e7as"},"content":{"rendered":"

Para m\u00e9dica, no entanto, grande desafio dever ser incentivar a ingest\u00e3o de c\u00e1lcio sem condenar o leite<\/em><\/p>\n

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Por Jornal Op\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

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De acordo com o estudo \u201cMilk and Health\u201d (Leite e Sa\u00fade, na tradu\u00e7\u00e3o livre), publicado pelo \u2018New England Journal of Medicine\u2019, aumentar o consumo de leite resulta diretamente no aumento do risco de fratura, c\u00e2ncer, doen\u00e7as cardiovasculares, diabetes e mortalidade em geral. A publica\u00e7\u00e3o afirma que o consumo de leite e derivados l\u00e1cteos bovinos representa elevado risco para a sa\u00fade humana, principalmente no que diz respeito ao seu uso como fonte de c\u00e1lcio.<\/p>\n

Publicado no dia 12 de fevereiro de 2020, o material revela que o benef\u00edcio atribu\u00eddo ao leite est\u00e1 mais relacionado \u00e0 qualidade da dieta e menos ao consumo dos produtos l\u00e1cteos. Em regi\u00f5es onde a qualidade da dieta e o aporte de calorias est\u00e3o comprometidos, a alta densidade energ\u00e9tica do leite pode ser particularmente favor\u00e1vel, mas apenas no curto prazo.<\/p>\n

A Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) destaca a recomenda\u00e7\u00e3o do estudo para que a necessidade di\u00e1ria de c\u00e1lcio seja suprida por meio de fontes de c\u00e1lcio de origem vegetal como os vegetais cruc\u00edferos (br\u00f3colis, couve-flor e couve), tofu, castanhas, feij\u00f5es e leites vegetais fortificados com c\u00e1lcio.<\/p>\n

\u201cOs efeitos nocivos do consumo habitual de l\u00e1cteos est\u00e3o amplamente demonstrados. Portanto, n\u00e3o recomendamos o leite e os seus derivados como fonte de c\u00e1lcio. Vale ainda um alerta para a urgente necessidade de redu\u00e7\u00e3o do consumo, em benef\u00edcio da sa\u00fade humana em diversos aspectos\u201d, esclarece a m\u00e9dica Camila Secches, endocrinologista membro da SVB.<\/p>\n

Diante dos riscos evidentes, a SVB preparou nove motivos que incentivam a redu\u00e7\u00e3o e at\u00e9 mesmo a elimina\u00e7\u00e3o deste tipo de alimento da sua dieta:<\/p>\n

1) Sa\u00fade \u00f3ssea<\/p>\n

A redu\u00e7\u00e3o do consumo de l\u00e1cteos est\u00e1 associada ao menor risco de fratura de quadril.<\/p>\n

2) Press\u00e3o Arterial<\/p>\n

A dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), que inclui derivados de leite com teor de gordura reduzido, \u00e9 eficiente em reduzir a press\u00e3o arterial. No entanto, a contribui\u00e7\u00e3o espec\u00edfica dos l\u00e1cteos n\u00e3o \u00e9 clara, uma vez que a dieta \u00e9 baixa em s\u00f3dio e rica em frutas e vegetais. Abordagens diet\u00e9ticas semelhantes, mas com exclus\u00e3o de leite e derivados, se mostram igualmente eficazes.<\/p>\n

3) Perfil Lip\u00eddico<\/p>\n

A substitui\u00e7\u00e3o isocal\u00f3rica do leite por alimentos fontes de gorduras vegetais insaturadas resulta em redu\u00e7\u00e3o de LDL-colesterol, triglicer\u00eddeos e marcadores inflamat\u00f3rios.<\/p>\n

4) Peso corporal<\/p>\n

O leite \u00e9 um alimento de alta densidade energ\u00e9tica e n\u00e3o tem fibras na sua constitui\u00e7\u00e3o. \u00c9 poss\u00edvel que sua substitui\u00e7\u00e3o por um alimento com menor densidade energ\u00e9tica e\/ou rico em fibras tenha impacto positivo na perda de peso e promo\u00e7\u00e3o da saciedade.<\/p>\n

5) Doen\u00e7as Cardiovasculares<\/p>\n

O consumo de gorduras do leite est\u00e1 associado a maior risco de doen\u00e7as cardiovasculares do que o consumo de gorduras insaturadas (considerando uma substitui\u00e7\u00e3o isocal\u00f3rica).<\/p>\n

6) Diabetes<\/p>\n

O risco de Diabetes \u00e9 maior quando o leite \u00e9 comparado com bebidas sem a\u00e7\u00facar adicionado, como o caf\u00e9.<\/p>\n

7) C\u00e2ncer<\/p>\n

O consumo de leite est\u00e1 relacionado ao aumento de risco de c\u00e2ncer de mama, endom\u00e9trio e pr\u00f3stata. O aumento de IGF-1 em pessoas que consomem leite pode representar um mecanismo plaus\u00edvel entre a ingest\u00e3o de l\u00e1cteos e outros tipos de c\u00e2ncer.<\/p>\n

8) Alergias e Intoler\u00e2ncias<\/p>\n

O leite de vaca causa alergia em cerca de 4% das crian\u00e7as e est\u00e1 associado ao agravamento de Asma na inf\u00e2ncia. A intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose tem alta preval\u00eancia na popula\u00e7\u00e3o em geral e \u00e9 subdiagnosticada. O consumo de lactose por intolerantes, al\u00e9m dos sintomas gastrintestinais, gera defici\u00eancia de macro e micronutrientes e impacto negativo na flora intestinal.<\/p>\n

9) Mortalidade geral<\/p>\n

O consumo de leite resulta em aumento significativo de mortalidade geral quando comparado com uma fonte de prote\u00edna vegetal n\u00e3o processada. Em rela\u00e7\u00e3o a outras fontes de prote\u00edna animal (ovos, carnes, aves e peixes), o leite tem menor mortalidade.<\/p>\n

Outro lado<\/strong><\/p>\n

At\u00e9 o momento n\u00e3o h\u00e1 consenso sobre o consumo do leite e seus derivados. O assunto tamb\u00e9m foi abordado na p\u00e1gina do dr. Drauzio Varella, que defende o consumo de leite na fase adulta. O texto traz apontamentos feitos pela dra. Patr\u00edcia Blumer Zacarchenco, pesquisadora cient\u00edfica do TECNOLAT-ITAL (Centro de Tecnologia de Alimentos \u2013Instituto de Tecnologia de Alimentos do Estado de S\u00e3o Paulo), que h\u00e1 mais de 18 anos estuda o alimento.<\/p>\n

\u201cQuando o filhote se torna adulto, o desmame feito pelas f\u00eameas das diversas esp\u00e9cies ocorre n\u00e3o porque o leite deixa de ser adequado para a cria, mas sim para que o filhote passe a ingerir outros alimentos. Tamb\u00e9m serve para poupar energia da f\u00eamea para um novo processo de gesta\u00e7\u00e3o\u201d, defende a m\u00e9dica. A mesma l\u00f3gica poderia ent\u00e3o ser aplicada \u00e0s pessoas, j\u00e1 que o leite n\u00e3o deixa de ser nutritivo quando nos tornamos adultos.<\/p>\n

A publica\u00e7\u00e3o defende que o leite \u00e9 um dos ingredientes mais vers\u00e1teis da gastronomia, e eliminar seu consumo tamb\u00e9m significa excluir derivados como: manteiga, queijo, requeij\u00e3o, creme de leite, leite condensado, iogurte etc. Tais alimentos est\u00e3o presentes em in\u00fameras receitas, muitas enraizadas em nossa cultura, como p\u00e3es, doce de leite, p\u00e3o de queijo, brigadeiro e bolos.<\/p>\n

A dra. Ana Hoff, endocrinologista do Centro de Oncologia do Hospital S\u00edrio-Liban\u00eas, explica que uma boa ingest\u00e3o de c\u00e1lcio desde cedo \u00e9 importante para preven\u00e7\u00e3o da perda \u00f3ssea que pode resultar em osteoporose, mesmo que isso s\u00f3 v\u00e1 ocorrer d\u00e9cadas depois. \u201cNo caso de um consumo pobre do mineral, o organismo sacrifica o esqueleto (dep\u00f3sito de 99% do c\u00e1lcio no corpo humano) para que suas fun\u00e7\u00f5es sejam mantidas. A retirada de c\u00e1lcio do esqueleto para suprir sua falta no sangue resulta em perda \u00f3ssea.\u201d<\/p>\n

Para ela, o grande desafio deveria ser incentivar a ingest\u00e3o de c\u00e1lcio no pa\u00eds sem condenar o leite. Uma vez que mesmo quem consome a bebida n\u00e3o garante a quantidade ideal de c\u00e1lcio por dia. Apenas 20% das mulheres com 45 anos ingerem o necess\u00e1rio. Entre aquelas com menos de 45 anos, essa porcentagem n\u00e3o passa de 10%.<\/p>\n

Segundo a dra. Ana Hoff, a intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose \u00e9 um problema que causa sintomas desagrad\u00e1veis ap\u00f3s a ingest\u00e3o desses produtos, tais como distens\u00e3o do abd\u00f4men, ac\u00famulo de gases e fezes amolecidas. \u201cNeste caso, a necessidade de c\u00e1lcio deve ser suprida por outros alimentos ou, se necess\u00e1rio, com suplementos\u201d, afirma.<\/p>\n

Rejane Matar, m\u00e9dica respons\u00e1vel pelo Laborat\u00f3rio de Provas Funcionais do Aparelho digestivo do HC-FMUSP, afirma que s\u00f3 \u00e9 considerado intolerante quem apresenta os sintomas. Se n\u00e3o h\u00e1 sinais, n\u00e3o h\u00e1 intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose. \u201cA pessoas inventaram essa hist\u00f3ria de que todo mundo precisa tirar o gl\u00faten e os produtos l\u00e1cteos da dieta para emagrecer, enquanto na verdade eles s\u00f3 devem ser retirados em casos especiais e realmente confirmados\u201d.<\/p>\n

Segundo estudos epidemiol\u00f3gicos, as popula\u00e7\u00f5es que nos seus prim\u00f3rdios dependiam da pecu\u00e1ria muito mais que da agricultura (e eram grandes consumidores de leite e latic\u00ednios em geral) apresentam menor preval\u00eancia de intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose em rela\u00e7\u00e3o \u00e0quelas que dependeram mais da agricultura para sobreviver.<\/p>\n

\u201cE mesmo sendo intolerante, \u00e9 preciso ter cautela. Quando o paciente tem problemas de intoler\u00e2ncia, ele n\u00e3o precisa necessariamente parar de consumir latic\u00ednios. \u00c9 poss\u00edvel que ele seja intolerante apenas a uma determinada quantidade. Por isso, sempre recomendamos fazer um teste e diminuir a por\u00e7\u00e3o ingerida\u201d, explica dra. Rejane.<\/p>\n

A restri\u00e7\u00e3o ao consumo de leite tamb\u00e9m se estende a pessoas com determinadas doen\u00e7as, como Doen\u00e7a de Crohn, enfermidades inflamat\u00f3rias, \u00falcera, gastrite, entre outros problemas j\u00e1 existentes que possam ser agravados com o consumo da bebida. \u201cO leite integral, por exemplo, pode agravar sintomas de refluxo em pessoas que j\u00e1 t\u00eam esse problema\u201d, conclui a m\u00e9dica em entrevista \u00e0 p\u00e1gina do Dr. Drauzio Varela no portal UOL.<\/p>\n

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Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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